Ingredients:
- 400 g de pois chiches cuits
- 1/2 verre de jus de citron
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 4 c à soupe d'huile
- 5 cl d'eau
- quelques pincées de piment rouge en poudre
- sel
- poivre
Recette:
Passez les pois chiches cuits au moulin à légumes. Ajoutez tous les ingrédients.
Mélangez bien. Servez froid accompagné d'oignons verts, de cornichons au vinaigre, de radis, de galettes de pain.