Ingredients:
- 1 salade (laitue, batavia ou scarole)
- 1 boite de haricots rouges cuits de 400gr
- 3 gousses d'ail
- 1 c à soupe d'estragon haché
- 1l de bouillon de volaille
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Recette:
Pelez et hachez les gousses d'ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, faites y étuver l'ail à feu doux.
Nettoyez et lavez la salade, égouttez-la puis coupez en chiffonnade. Versez-la dans la cocotte, poivrez et cuisez 5mn en remuant avec une cuillère en bois.
Ajoutez alors le bouillon porté à ébullition et laissez cuire 10mn. Ouvrez la boite de haricots, versez le contenu dans la cocotte, redonnez un bouillon puis versez dans des assiettes creuses et parsemez d'estragon émietté.