Entree/Soupe
Ce plat sert 4 personnes

Temps de preparation: 10

Temps de repos: 0

Temps de cuissons: 10

Ingredients:
- 2 pieds de blettes ou bettes -1 botte de radis roses -1l de crème liquide - 1l de bouillon de volaille (tablettes) -50gr de beurre -1 botte de ciboulette -1 botte de cerfeuil -coriandre fraîche (facultatif) -sel poivre

Recette:
Séparer les feuilles des pieds de blettes. Réservez les pieds pour un usage ultérieur. Dans une casserole à fond épais faire revenir les feuilles de blettes avec le beurre pendant environ 5mn. Asperger avec le bouillon et la crème et cuire encore 5mn. 2-En fin de cuisson ajoutez les fanes de radis en lanières. Mixer puis filtrer au travers d'une passoire. Remettre la crème de blettes dans la casserole chauffer doucement. Émincez les radis en rondelles minces Dans les assiettes répartir la soupe agrémentez de rondelles de radis de cerfeuil haché et éventuellement de coriandre servez chaud.