Recettes_Minceur: Plats: Viande_et_Volaille: Boeuf à la Ficelle
Ce plat sert
10
personnes
Temps de preparation:
00:00
Temps de repos:
00:00
Temps de cuissons:
00:00
Ingredients:
- 1 kg de Faux-filet.- 1 Carottes.- 1 Oignon(s).- 1 Bouquet garni.- Sel, poivre.- Clou(s) de girofle.
Recette:
Lavez, épluchez et coupez la carotte en rondelles. Pelez l'oignon et piquez-le entier avec des clous de girofle. Mettez les légumes à bouillir avec le bouquet garni, du poivre du moulin et un peu de gros sel dans 2 litres d'eau pendant 5 minutes. Plongez la viande ficelée et non bardée dans l'eau bouillante, attacher la ficelle à l'une des anses du récipient. Couvrez et laissez cuire 20 à 25 minutes pour une viande saignante. Retirez la viande à l'aide de la ficelle, découpez en tranches et servez avec des légumes vert cuit à la vapeur. Accompagnez ce plat de cornichons, d'oignons au vinaigre et d'une sauce relevée.