Ingredients:
6 gousses d'ail.3 cuillerées à soupe d'huile d'olive.2 jaunes d'oeufs.quelques tranches fines de pain de campagne très rassis.une feuille de laurier.sel.une branche de sauge si vous en avez.
Recette:
Ecrasez les gousses d'ail dans l'huile d'olive;mettez-les dans une casserole avec un litre et demi d'eau bouillante,le laurier,la sauge,si vous en avez,et le sel;faites bouillir 10 minutes;passez le bouillon;délayez dans un bol les jaunes d'oeufs avec une louche de bouillon,versez le reste du liquide bouillant;dans le fond d'une soupière mettez les tranches de pain rassis,versez dessus le bouillon très chaud;couvrez la soupière;attendez 3 à 4 minutes avant de servir pour laisser au pain le temps de s'imprégner.