Plat_de_Resistance: Poissons_Fruits_de_Mers: Poisson a la Crème - Poisson à la crème
Plat_de_Resistance/Poissons_Fruits_de_Mers
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
30
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
20
Ingredients:
600g de cabillot - 4 oeufs - 1 gros pot de crème fraîche - 4 belles pommes de terre - 1 bouquet garnit (oignon, persil, thym, laurier, sel, poivre) -mélange de fruits de mer (moules, crevettes, calamar) - quelques câpres -roux : beurre, farine, lait
Recette:
Faire cuire le poisson au cours. bouillon avec le bouquet garnit
Faire cuire les oeufs durs
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur
Faire un roux : faire fondre le beurre dans une casserole et le laisser prendre un peu de couleur
Incorporer peu à peu la farine, le lait puis le pot de crème
Ajouter les câpres, le mélange de fruits de mer
Mettre le poisson, les pommes de terre et les oeufs dans un plat, couvrir de la crème et maintenir au chaud jusqu'au moment de servir.