Plats_Originaux_Exotiques: Rôtis de veau a la marocaine
Plats_Originaux_Exotiques
Ce plat sert
6
personnes
Temps de preparation:
00:25
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
02:00
Ingredients:
- 1/4 de verre de jus de citron - 1/2 c. à café de poivre noir - Sel
- 1 kg d'olives dénoyautées - 1 kg de viande
- 5 gousses d'ail
- 2 tomates mûres
- 1/4 de c. à café de curcuma
- 1 verre d'eau
- 1/2 verre d'huile
- 2 c. à soupe de persil haché -
Recette:
Faire revenir dans une cocotte la viande coupées en grand morceaux avec l'huile, l'ail, les tomates coupées, le curcuma ainsi que le sel et le poivre pendant environ 1 heure à petit feu.
Préparer les olives en les faisant bouillir 3 fois en changeant l'eau après chaque opération afin d'enlever l'amertume.
Mélanger à la viande, couvrir avec 1 verre d'eau puis laisser cuire 1 heure à feu doux. Réduire le liquide jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.
15 mns avant la fin ajouter le persil haché ainsi que le jus de citron.