Ingredients:
1 frisée, 150 g de tomme, 4 filets d'anchois à l'huile, 1 échalote
Vinaigrette: 1 c. à soupe de vinaigre, 4 c. à soupe d' huile, 1 c. à café de moutarde, sel et poivre.
Recette:
Trier et laver la salade, et couper les feuilles en plusieurs morceaux.
Peler et hacher l'échalote.
Découper le fromage ( tomme, cantal...) en lamelles larges mais un peu épaisses.
Dans un saladier, préparer la vinaigrette en délayant la moutarde avec le vinaigre, saler, poivrer et ajouter l'échalote, puis l'huile.
Couper les anchois en petits morceaux.
Les ajouter avec les lamelles de fromage.
Au moment de passer à table, mettre la frisée dans le saladier, bien mélanger pour que les feuilles de salades s'imprègnent bien de sauce.