Plat_de_Resistance: Volailles: Ragoût de Poulet aux Olives
Plat_de_Resistance/Volailles
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
0
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
0
Ingredients:
- 1 poulet de 1,5 kg vidé et coupé en morceaux
- 300 g d'olives vertes
- 300 ml d'eau
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d'ail pelée et écrasée
- le jus d'un citron
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de menthe fraîche
- 1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à soupe de cumin
- 1/2 cuillère à soupe de piment doux
- sel
Recette:
- Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile; déposer le poulet, l'oignon, l'ail, le gingembre,
le piment doux et le cumin; couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- Délayer la farine dans un peu d'eau
- Verser sur les ingrédients avec le reste de l'eau. Bien mélanger et porter au point d’bullition
- Couvrir et continuer la cuisson pendant 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporer les olives, la menthe, le jus de citron et laisser parfumer 15 minutes. Servir le poulet nappé de sauce