Amuses_Bouche: Tartare de poisson aux fines herbes
Amuses_Bouche
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
00:05
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
0
Ingredients:
Poisson bon marché (cabillaud, filet de colin, truite, …)
Fines herbes : persil, basilic, ciboulette, aneth, …
Huile d’olive.
Sel, poivre.
2 échalotes moyennes.
Un petit peu de vinaigre (ce que vous avez : vinaigre blanc ou aromatisé).
Une bonne cuillère à soupe de moutarde.
Pluches de cerfeuil.
Recette:
Hacher finement le poisson et y incorporer les fines herbes, saler, poivrer.
Hacher finement les échalotes et les ajouter à la préparation.
Ajouter la cuillère de moutarde, un peu d’huile d’olive et le vinaigre (maximum 2 cuillère à soupe).
Goûter … Ne pas hésiter à ré épicer si nécessaire. Il faut que la préparation soit bien relevée !!
Disposer alors la préparation sur des petits toasts et garnir avec une petite pluche de cerfeuil