Ingredients:
Pommes de terre à chair tendre (bintje)
2 oeufs
50 gr de beurre
sel, poivre, noix de muscade
un peu de lait
un peu de crème fraîche
Recette:
Cuire les pommes de terre.
Une fois que celles-ci sont cuites, les écraser avec un presse-purée.
Assaisonner avec un peu de sel, poivre et muscade et remuer.
Y incorporer le beurre et le laisser fondre tout en remuant. Dès ce que c’est fait, casser les 2 œufs successivement et bien mélanger.
Ajouter un filet de crème fraîche et de lait tiède jusqu’à obtention de la consistance désirée. Servir bien chaud.