Recettes_Maghrebines
Ce plat sert 6 personnes

Temps de preparation: 00:20

Temps de repos: 01:00

Temps de cuissons: 00:40

Ingredients:
1 kg de semouline moyenne, 2 poignées de semoule, 30 g de levure de bière, 1 cuillerée à café de sel, 1 plat en fonte ou en métal

Recette:
Tamisez la semouline dans un plateau. Faites un creux au centre. Mettez au milieu la levure et le sel et diluez-les avec 1 verre d'eau tiède. Incorporez la semouline à ce mélange. Travaillez la pâte en ajoutant de l'eau tiède Jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais assez souple. Partagez cette pâte en 2 boules. Saupoudrez le plateau d'une poignée de semoule moyenne. Posez une boule dedans et saupoudrez la de semoule. Aplatissez la délicatement avec la paume de la main sur une épaisseur de 2 cm environ. Recommencez les mêmes opérations pour la 2eme boule. Placez les 2 galettes sur un linge propre posé lui-meme sur une couverture et recouvrez d'un autre linge puis d'une autre couverture. Laissez lever 1 heure environ. Faites cuire les galettes une à une sur un feu de braises ou feu de gaz dans le plat chauffé préalablement. Retournez la galette pour faire cuire la 2em face.