Plat_de_Resistance/Poissons_Fruits_de_Mers
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
10
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
15
Ingredients:
500 g de calamars - huile d'olive - 2 oignons - 1 gousse d'ail - 500 tomates - poivron - bouquet garni - sel - poivre - 50 g olives vertes
Recette:
Nettoyez et coupez en dés 600 g de calmars. Ébouillantez-les, épongez-les, faites-les revenir en cocotte à l'huile chaude, avec 2 oignons émincés, 1 gousse d'ail écrasée. Ajoutez 500 g de tomates pelées et épépinées, 1 poivron émincé, bouquet garni, sel, poivre et Cayenne. Mouillez avec 1/2 verre de vin blanc. Laissez mijoter 1 h à feu doux. Ajoutez 50 g d'olives vertes dénoyautées, laissez cuire 15 min. Servez avec du riz créole.