Saint_Valentin_Fete_Des_Amoureux: Truffes des amoureux
Saint_Valentin_Fete_Des_Amoureux
Ce plat sert
10
personnes
Temps de preparation:
00:15
Temps de repos:
00:30
Temps de cuissons:
0
Ingredients:
125 g (1/4 lb) de chocolat de couverture
80 g (2 3/4 oz) de crème à 35 %ou crème épaisse
20 g (2/3 oz) de praliné
poudre de cacao en quantité suffisante
Recette:
Couper le chocolat en petits morceaux.
Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.
Faire chauffer la crème épaisse. Verser la crème bouillante sur le chocolat fondu. Bien lisser les deux ingrédients afin d'obtenir un mélange bien onctueux.
Ajouter le praliné et laisser refroidir l'appareil (ganache). Lorsque celui-ci a atteint la consistance d'une pâte épaisse, façonner de petites boules d'une grosseur intermédiaire entre la noix et la noisette.
Réfrigérer pendant 30 minutes.
A la sortie du frigo, rouler les boules avec la paume de vos mains pour former une belle boule bien ronde.
Rouler ensuite dans la poudre de cacao.