Ingredients:
1 kg de petites pommes -
1 citron - eau - 200g de sucre semoule - eau de fleu d'oranger
Recette:
Peler les pommes fermes et frotter leur surface avec un demi citron.
Faire cuire dans de l’eau bouillante citronnée.
A ebulition les retirer, les égoutter et les rafraîchir.
Faire un sirop avec le sucre mouillé à couvert d’eau et laisser bouillir au moins deux minutes à feu vif.
Répartir les fruits dans des bocaux.
Les couvrir à 3 cm du goulot de sirop froid. Ajouter la vanille ou la cannelle selon le goût de chacun. Fermer et stériliser 10 minutes à petit feu.