Plat_de_Resistance: Viandes: Jarret boeuf aux epices
Plat_de_Resistance/Viandes
Ce plat sert
6
personnes
Temps de preparation:
0
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
0
Ingredients:
1kg jarret de boeuf
4 oignons
200 g de carotte
3 branches de celeri
1 bouquet garni (1 branche de thyn, 2feuilles de laurier, du persil)
3 c. à soupe de farine
30 cl de guiness
4clouts de girofles
1 c.à café de 4 épices
Pour la marinade
200g de gros sel
4 clouts de girofle
1 c.à café de 4 épices
1 c. à café de cassonade
sel poivre
Recette:
couper en cubes la viande et la mettre a mariné
pendant 6 jours avec les épices et la cassonade
remuer la une a deux foix par jour
puis rincez a l'eau froid
mettre dans le fait tout
couvrir d'eau froid mettre les légumes
et les épices laissez cuir a feu doux 3 heures minimum
en fin de cuisson rajouter la bière
verifier l'assaisonement et servir