Plat_de_Resistance: Volailles: Poulet à la grecque
Plat_de_Resistance/Volailles
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
0
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
0
Ingredients:
1 poulet coupé en morceaux ou 4 blancs
60 g. de beurre ou de margarine
4 oignons
3 échalottes
4 gousses d'ail
3 tomates
2 poivrons
2 verres de vin blanc sec
200 g. de raisins secs
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de curry
1 pincée de safran
1 cuillère à soupe de sel
Recette:
Hacher ensemble les échalottes, les oignons, l'ail. Peler les tomates et les couper en morceaux ainsi que les poivrons.
Rouler les morceaux de poulet dans une assiette contenant le curry. Puis bien les faire dorer dans une cocotte avec le beurre, sur feu vif.
Sortir les morceaux et jeter l'excès de sauce de la cocotte. Remettre celle-ci sur le feu avec 30 g. de beurre. Mettre le hachis d'échalottes, d'oignons et d'ail, puis les poivrons et les tomates en morceaux. Les laisser cuire doucement pendant 15 mn.
Ensuite ajouter les morceaux de poulet, le vin blanc, le safran, les raisins, le sucre. Saler. Laisser mijoter pendant encore 45 minutes.
attention : Plonger les raisins dans de l'eau bouillante pendant 10 mn avant de les ajouter dans la cocotte.