Plat_de_Resistance: Legumes: Oignons farcis à l' ail
Plat_de_Resistance/Legumes
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
0
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
0
Ingredients:
8 gros oignons doux
8 gousses d'ail
5cl d'huile
4 cuillerées à soupe de persil haché
Recette:
Epluchez oignons et ail. Ecrasez l'ail. Faites blanchir les oignons en les plongeant 5mn dans une casserole d'eau bouillante. Mettez-les dans une passoire sous un jet d'eau froide. Egouttez-les. Creusez-les, du côté de la tige, afin qu'ils aient une bonne assise côté racine, à l'aide d'un couteau ou d'une cuillère à soupe. Laissez subsister une épaisseur d'un demi centimètre sur le pourtour et au fond.
Passez au moulin à légumes la pulpe retirée des oignons. Dans une terrine ou un mortier, incorporez-la à la cuillère en bois, avec le persil haché, l'ail écrasé, et quatre cinquième de l'huile, afin de former une pâte. Salez et poivrez. Farcissez les oignons avec cette pâte.
Huilez un plat à gratin avec le reste de l'huile. Rangez-y les oignons. Achevez leur cuisson à four doux (thermostat 5/6), pendant une heure environ.