Ingredients:
2 kg de farine type 45
500 g de farine complète
1 cube de Falla (levure fraîche)
30 g de sel
1.5 l d'eau tiède
Recette:
Mélanger la levure avec l'eau tiède, ajouter à la farine et pétrir jusqu'a ce que la pâte ne colle plus aux doigts! (Environ 10 mn)
Laisser reposer pendant 1 h à 1 h 30 dans un endroit chaud.
Après lui donner la forme souhaitée, rond long dans un moule à tartes ou des moules à petits pains.
Puis faire lever encore une heure
Cuire à 170°pendant 35-40 min
Enduire d'eau avant cuisson pour éviter le dessèchement.