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La bonne théière pour le bon thé

On choisira pour un thé doux (Darjeeling, Oolong, Chine) une théière dont la paroi est lisse (en verre, en porcelaine ou en faïence).

Pour un thé qui est riche en tanin, une théière fabriquée dans une matière poreuse sera idéale : étain, fonte ou terre cuite.

La terre cuite est également toute indiquée pour les thés parfumés. En effet, une théière dans cette matière se « culottera » très vite.

La théière ne doit servir que pour faire du thé. On ne la lave pas, on la rince et on la laisse s’égoutter sans l’essuyer. Les parois vont ainsi s’imprégner du tanin, la théière se « culotte » et le thé n’en sera que meilleur.

Si vous n’utilisez pas souvent votre théière, placez à l’intérieur un morceau de sucre et laissez le couvercle légèrement ouvert, cela évitera de sentir le moisi.

Si vous avez oublié du thé dans la théière et que celui-ci a moisi, commencez par rincez la théière à l’eau très chaude. Remplissez-la ensuite d’eau bouillante dans laquelle vous déposez des rondelles de citron et laissez le tout macérer pendant 24 heures. Ensuite, séchez bien la théière.

Source : Arthur Quentin


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