Recettes_Maghrebines: Cuisine_Algerienne: Poulet aux olives
Recettes_Maghrebines/Cuisine_Algerienne
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
0
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
0
Ingredients:
1 poulet de 1,5 kilo vidé et coupé en morceaux
300 g d'olives vertes
300 ml d'eau
100 ml d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 gousse d'ail pelée et écrasée
jus d'un citron
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe de menthe fraîche
1/2 c. à soupe de gingembre en poudre
1/2 c. à soupe de cumin
1/2 c. à soupe de piment doux
Sel
Poivre
4 cuillères de beurre
2 à 3 piments fort
Recette:
Dans un grand faitout, faire chauffer l'huile; déposer le poulet, l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment doux et le cumin; couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps;
Délayer la farine dans un peu d'eau; verser sur les ingrédients avec le reste de l'eau; bien mélanger et porter à ébullition;
Couvrir et continuer la cuisson pendant 45 minutes en remuant de temps en temps;
incorporer les olives, la menthe, le jus de citron et laisser parfumer 15 minutes.