Desserts/Fruits
Ce plat sert 4 personnes

Temps de preparation: 00:20

Temps de repos: 0

Temps de cuissons: 01:00

Ingredients:
1,5kg de pommes reinettes 50g de sucre 60g de beurre 1 cuil à café de vanille en poudre 3 cuil à soupe de calvados Pour la sauce : 150g de miel d'acacias 150g de crème fraîche 20g de beurre salé 1 gousse de vanille

Recette:
1) Préchauffez le four à 200° (therm 6/7). Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en quatre. Chauffez dans une grande poêle 50g de beurre avec le sucre. Dès dissolution du sucre, ajoutez les pommes. Cuisez-les 10 min sur feu doux en remuant souvent. Passez sur feu vif, pour faire caraméliser les fruits. 2) Tapissez un moule à soufflé de papier sulfurisé beurré. Rangez-y une couche de pommes, la partie bombée contre le moule. Saupoudrez de vanille en poudre. Arrosez de calvados. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Enfournez pour 45 min, le dessus des pommes devant être légèrement caramélisé. 3) Préparez la sauce : ouvrez la gousse de vanille en deux, grattez l'intérieur, mélangez les petites graines au miel dans une petite casserole. Chauffez-le, ajoutez la crème et le beurre salé. Portez à ébullition 3 min. Retirez du feu, laissez refroidir. Déposez le délice sur un plat sans retirer le papier. Servez tiède nappé de sauce au miel.