Plat_de_Resistance: Poissons_Fruits_de_Mers: Pavé de truite à l'unilatéral aux tomates persillées
Plat_de_Resistance/Poissons_Fruits_de_Mers
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
00:15
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
00:25
Ingredients:
4 pavés de truite avec peau de 200g environ chacun, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, gros sel gris, 8 grosses tomates, une gousse d'ail, persil plat, sel, poivre.
Recette:
Laver et couper les tomates en 2 dans le sens de la largeur. Préparer un plat allant au four, déposer les tomates et mettre dessus le persil haché, l'ail écrasé, le sel et le poivre. Faire cuire les tomates à four chaud 210° pendant
25 mn. 10 mn avant la fin de la cuisson des tomates,faire revenir les pavés de truite dans une poêle : les saisir à feu chaud du côté peau dans 2 cuillerées d'huile d'olive pendant 2 mn, sans les retourner et les couvrir, puis terminer la cuisson à feu doux pendant 10 mn. Il est conseillé de mettre du gros sel sur la chair pendant la cuisson.