Ingredients:
8 crêpes au froment1 citron vert125g de beurre ramolli2Cs de sucre glace6Cl de rhum
Recette:
Faites réchauffer les crêpes sur une assiette couverte et posée au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Râpez finement le zeste du citron vert. Ecrasez le beurre à la fourchette en incorporant le zeste et le jus du citron vert, le sucre glace et 1 Cc de rhum. Etalez un peu de ce beurre sur les crêpes chaudes, pliez-les en 4. Déposez-les au fur et à mesure dans une poêle à revêtement antiadhésif. Chauffez sur feu doux puis arrosez du reste de rhum. Retirez du feu et flambez. Arrosez-les à la cuillère jusqu'à ce que les flammes soient éteintes. Servez aussitôt.