Ingredients:
1/2 litre de lait
2 oeufs entiers
4 jaunes d'oeuf
100 grs de sucre
zeste d'orange
Recette:
Préchauffer le four à 250°
Mélanger les oeufs et le sucre
faire bouillir le lait avec les zestes d'orange (non traitée ou bien lavée à l'eau chaude )
verser le lait sur les oeufs en mélangeant
verser dans les ramequins, écumer
et mettre à cuire 1 / 2 Heure au four dans un bain marie ,
recouvert d'un papier d'aluminium