Ingredients:
Pâte brisée : 150g d'eau 250g de beurre ramolli 500g de farine 10 pommes "reinette grise du Canada" 2 bananes 70g de beurre 150g de sucre roux 1 jus de citron 10g de pincée de sel Coulis de raisins : 3 grappes de raisin 1 jus de citron
Recette:
Préparation de la tarte: Farinez le plan de travail. Faites la pâte brisée la veille et laissez-la reposer dans un endroit frais. Etalez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Préchauffez le four à 160°C (th.5-6) et beurrez la plaque du four. Sur la pâte étalée, disposez un cercle, un couvercle ou une assiette, et coupez autour en laissant 2cm . Repliez les bords en les pincant. Piquez à l'aide d'une fourchette la pâte et réservez pendant 15 minutes. Cuissez-la 15 minutes. Préparation de la compote: Dans une poêle, faites la compote en incorporant 70g de beurre, 2 bananes coupées et 4 pommes en morceaux. Couvrez , et laissez cuire à feu doux, 10 minutes. Mettez 1 jus de citron pour éviter la coloration et faire ressortir le goût. Laissez cuire 15 minutes. Ecrasez la compote avec un presse-purée. Sortez la pâte. Posez la compote dessus. Coupez les 6 autres pommes en quartiers, émincez-les. Posez-les sur la compote et laissez cuire 15 minutes. Rajoutez du sucre roux pour colorer. Coulis de Raisins : Mixez les raisins et 1 jus de citron. Passez au chinois. Versez la préparation dans le bol. Servez-le avec la tarte.