Plat_de_Resistance: Pates: PATE A LA VIANDE ET AU FENOUIL
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
00:20
Temps de repos:
00:00
Temps de cuissons:
00:35
Ingredients:
300g de pâtes "coquillage"-150g de steak haché-100g de chair à saucisse-1carotte-1oignon-1petit fenouil-1 c à c de graines de fenouil-80g de parmesan râpé-5cl de vin blanc-3 c à s d'huil d'olive-sel, poivre
Recette:
-Pelez la carotte et l'oignon puis coupez-les en dés. Epluchez le fenouil. Hachez-le très finement. Réservez le plumet.- Chauffez 2 c à s d'huil d'olive dans une cocotte. Faite-y revenir l'oignon, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.- Ajoutez la chair à saucisse et la viande hachées dans la cocotte. Faites-les revenir en mélangeant pour que les viandes se défassent.- Lorsqu'elles sont rissolées, arrosez-les du vin blanc et de 5 cl d'eau. Ajoutez le fenouil haché, les dés de carotte et les graines de fenouil. Salez et poivrez. Laissez cuire sur feu vif 30 min, jusqu'à ce qu'il ne reste pls de liquide dans la cocotte. Hors du feu, incorporez le parmesan rapé- Pendant ce temps, plongez les pâte dans un faitout d'eau bouillante salée, additionnée d'1 c à s d'huile d'olive. Laissez-les cuire selon les indications portés sur l'emballage. Egoutez-les, en reservant un peu de leur eau de cuisson.- Lorsque les viandes sont cuite,ajoutez les pâtes dans la cocotte. Versez 3 ou 4 c d'eau de cuisson. Parsemez du plumet de fenouil ciselé et laissez chauffez 2 ou 3 min,tout en mélangeant.- Corrigez l'assaisonnement en sel et en poivre si cela vous paraît nécessaire et servez chaud.