Plat_de_Resistance: Viandes: Ragoût d'agneau ou de mouton
Plat_de_Resistance/Viandes
Ce plat sert
6
personnes
Temps de preparation:
00:30
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
01:30
Ingredients:
1 500kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
20 petites pommes de terre
2 cuillerées à soupe de farine
4 cuillerées. à soupe de d'huile
1 cuillerée à soupe de persil haché
1 bouquet garni: laurier et thym
500 grammes de petits oignons
Une petite boite de concentré de tomates
Sel, poivre.
Un peu de sucre
Recette:
Saupoudrez la viande de sel, de poivre et d'une pincée de sucre.
Faites dorer avec les morceaux de gigot avec l'huile dans une cocotte en fonte.
Retirer l'excès de graisse et saupoudrez de farine.
Mouillez d'un litre d'eau et du concentré de tomate ajoutez le bouquet et laissez mijoter 1h.
Faites revenir le oignons avec 1 cuillerée à soupe de beurre et 1 cuillerée à café de sucre.
Retirez le bouquet ajoutez les oignons et les pommes de terre coupées en forme d'oeuf . Cuire encore 30 minutes