Plat_de_Resistance: Volailles: Canard rôti aux pommes
Plat_de_Resistance/Volailles
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
0
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
0
Ingredients:
1 canard
10cl de vin blanc
100g de beurre
4 pommes
= Farce:
200g de pruneaux dénoyautés
4 foies de volaille
2 tranches de mie de pain
10cl de lait
4 échalotes
1 brin de thym
1 feuille de laurier
1 botte de persil
Recette:
Faites macérer les pruneaux dans l'eau pendant 1 heure.
Hacher les pruneaux, les foies de volaille, le pain trempé dans le lait, le persil, les échalotes (cuites au beurre à la poêle) , le sel, le poivre, le thym et le laurier.
Incorporer la farce dans le canard, salez, poivrer, cuire le tout au four en l'arrosant de vin blanc.
En fin de cuisson ajoutez les pommes coupées en morceaux.