Plat_de_Resistance: Legumes: Tagliatelles au pesto
Plat_de_Resistance/Legumes
Ce plat sert
2
personnes
Temps de preparation:
0
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
0
Ingredients:
250 g de tagliatelles fraîches
100 g de basilic
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de pignon de pin
25 g de beurre
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Recette:
Laver 100 g de basilic, l’égoutter, et éliminer les tiges.
Peler 3 gousses d’ail, les fendre en deux, les dégermer et les hacher.
Faire colorer dans une poêle, sans matière grasse, 2 cuillères à soupe de
pignon de pin.
Mixer les feuilles de basilic avec les gousses d’ail hachées et 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer. Puis chauffer ce mélange sur feu
doux dans une casserole avec 25 g de beurre et les pignons de pin, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Dés que cette sauce est chaude et le beurre fondu, retirer la casserole
de la plaque de cuisson.
Plonger 250 g de tagliatelles fraîches dans une grande quantité d’eau à ébullition salée, les cuire pendant 30 secondes, puis à l’aide
d’une écumoire, les sortir et les mettre dans la sauce au pesto,
chauffer à feu doux, ajouter 2 louches d’eau de cuisson, bien mélanger,
rectifier l’assaisonnement, dresser sur un plat de présentation et servir.