Plat_de_Resistance: Poissons_Fruits_de_Mers: Sole au Noilly
Plat_de_Resistance/Poissons_Fruits_de_Mers
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
5
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
30
Ingredients:
8 beaux filets de sole - 2 l de court-bouillon - 150 ml de crème liquide - 20 ml de Maïzena (1 cuillerée bombée à soupe) - 150 ml de Noilly (ou vermouth sec) - 1 bouquet de ciboulette ciselé- 5 branches de persil haché - Sel et poivre à volonté
Recette:
Disposez les filets de soles roulés, cote à cote, et faites les pocher 20min.
Pendant ce temps, versez le reste des ingrédients dans un récipient et mélangez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Dans une sauteuse, amenez doucement la sauce à ébullition, sans cessez de mélanger.
Égouttez les filets de sole, installez-les dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 10mn avant de servir sans attendre avec un petit peu de riz blanc