Plats_Originaux_Exotiques: Tempura aux Crevettes (Japon)
Plats_Originaux_Exotiques
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
00:15
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
00:10
Ingredients:
4 grosses crevettes
8 tranches de bacon Herta
1/2 patate douce
1 courgette ronde
1 petite aubergine
100 + 50 g de farine tamisée
1 jaune d'œuf
4 cuillerées à soupe de sauce de soja
1 litre d'huile pour friture
250 ml d'eau glacée
Sel, poivre
Recette:
Dans une assiette creuse, à l'aide d'une fourchette, mélangez 100 g de farine, le jaune d'œuf et l'eau. Remuez bien pour obtenir une pâte homogène.
Versez le reste de farine dans une autre assiette creuse.
Pelez la patate douce. Lavez l'aubergine et la courgette.
Coupez les légumes en fines rondelles et séchez-les sur du papier absorbant.
Faites chauffer l'huile dans votre friteuse ou dans une sauteuse.
Épluchez les crevettes en conservant le bout de la queue.
Plongez le bacon, les légumes et les crevettes dans la farine puis dans la pâte à tempura et faites frire jusqu'à ce que la pâte devienne croustillante et dorée.
Servez les tempura bien chauds avec un petite coupelle de sauce soja par personne.