Saint_Valentin_Fete_Des_Amoureux: Côtes de Veau aux Amandes et Sauce Basilic
Saint_Valentin_Fete_Des_Amoureux
Ce plat sert
6
personnes
Temps de preparation:
0
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
0
Ingredients:
4 côtes de veau
200 g de tagliatelles fraîches
400 g d'amandes fraîches décortiquées
1/2 bouquet de basilic
60 g de beurre
200 g de crème fraîche
Quelques cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre
Recette:
Dans une poêle, faites griller au beurre les amandes fraîches. Salez, poivrez les côtes de veau et faites-les cuire dans un mélange d'huile et de beurre bien chaud.
Plongez les tagliatelles dans une grande quantité d'eau bouillante salée pendant 8 à 10 mn, égouttez, mélangez-les avec le basilic ciselé et 100 g de crème fraîche.
Retirez les côtes de veau, déglacez avec le reste de crème, rectifiez l'assaisonnement, ajoutez les amandes et le reste de basilic ciselé.
Nappez les côtes de sauce et servez-les avec les pâtes.