Cuisine_Champagnes_Vignerons: Entrees: DEJEUNER DE FLEURS - BEIGNETS DE HADDOCK
Cuisine_Champagnes_Vignerons/Entrees
Ce plat sert
6
personnes
Temps de preparation:
00:30
Temps de repos:
00:30
Temps de cuissons:
00:00
Ingredients:
8 tulipes fleur double, parfumées
8 tulipes perroquet ou à grosse fleur
400 g de haddock
1 œuf
150 g de farine de blé
20 cl de lait
2 litres d’huile de tournesol
1 cuillérée à soupe d’huile de raisin
Sel
Fil alimentaire
Recette:
Faire chauffer l’huile.
Couper le haddock en petits morceaux de 2 cm.
Préparer la pâte à beignet avec la farine, l’œuf entier, l’huile de raisin amalgamé. Délayer avec le lait. Saler. La pâte à beignet doit être fluide, couvrante.
Laver les tulipes et enlever les étamines. Couper la tige à 1 cm.
Farcir les tulipes à fleur simple avec un morceau de haddock. Ficeler le haut de la tulipe pour la fermer.
Tremper dans la pâte à beignet. A l’aide d’un écumoire, prélever chaque tulipe et la plonger dans l’huile bouillante.
Saler légèrement les beignets. Disposer sur un plat garni d’un papier absorbant.
Servir immédiatement.