Cuisine_Champagnes_Vignerons/Plats
Ce plat sert 2 personnes

Temps de preparation: 00:30

Temps de repos: 00:15

Temps de cuissons: 00:00

Ingredients:
1 dose de safran en filaments 5 à 8 cl d’eau tiède 500 g de pommes de terre (BF 15 ou Belle de Fontenay) 2 oignons moyens 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 feuille de laurier 1 cuillerée à soupe de jus de citron Sel, poivre

Recette:
Faire macérer les filaments de safran dans 5 à 8 cl d’eau tiède. Peler les pommes de terre et les couper en 4 quartiers. Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons, faire dorer pendant 3 minutes en remuant. Ajouter les pommes de terre. Mélanger, puis verser l’eau safranée. Incorporer la feuille de laurier. Saler et couvrir. Laisser cuire sur feu doux pendant 30 minutes en mélangeant délicatement. Arroser du jus de citron. Poivrer et mélanger de nouveau. Poursuivre la cuisson à découvert pour éliminer le restant du jus. Servir avec un poisson (lotte ou cabillaud)