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Recettes à Base de Légumes

Courgettes Farcies au Curry

Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 100 g de Riz.
- 4 cuillère(s) à soupe d'Huile d'olive.
- 1 cuillère(s) à soupe de Curry.
- 4 Courgette(s).
- 2 gousse(s) d'Ail.
- Sel, poivre.
- 50 g de Gruyère râpé.
- Chapelure.

Préparation : Préchauffez le four à 160°C (th.5/6). Épluchez et pilez les gousses d'ail. Réservez.
Dans une casserole, faites revenir le riz dans 2 c. à soupe d'huile.
Saupoudrez de curry et mouillez-le de 2 fois son volume d'eau salée. Laissez cuire 12 minutes.
Lavez et coupez les courgettes en deux, retirez la chair et hachez-la.
Égouttez le riz.
Dans une sauteuse, faites revenir la chair dans le reste d'huile avec les gousses d'ail . Salez et poivrez. Ajoutez le riz.
Salez l'intérieur des demi-courgettes et remplissez-les de cette préparation. Placez-les dans un plat allant au four.
Saupoudrez de gruyère ou de chapelure.
Passez à four moyen (160°C .th.5/6), 40 minutes.

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