Plat_de_Resistance: Legumes: Poêlée de champignons
Plat_de_Resistance/Legumes
Ce plat sert
4
personnes
Temps de preparation:
15
Temps de repos:
0
Temps de cuissons:
10
Ingredients:
- 500gr de girolles
- 500gr de pleurotes
- 500gr de cèpes
- 500gr de champignons de paris
- 80gr de pignons de pin
- 50gr de beurre
- 1 gousse d'ail
- 10cl de vinaigre balsamique
- 10cl d'huile d'olive
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte de cerfeuil
- sel et poivre
Recette:
Parer, laver précautionneusement puis couper les champignons en quartiers. Après les avoir bien séchés les faire revenir au beurre avec l'ail épluché et haché pendant 10mn.
Hacher finement la ciboulette et le cerfeuil. Mélangez l'huile d'olive et le vinaigre et y ajouter les herbes hachées, saler et poivrer. Faire griller les pignons à sec.
Une fois les champignons cuits, les mélanger délicatement avec de la vinaigrette. Les servir chauds parsemés de pignons. Présentez la vinaigrette à part.