Ingredients:
1 Kilo d'abricots presque mûrs.
150 grammes de sucre semoule.
1 cuillère à soupe de miel du Roussillon.
2 cuillères à soupe d'amandes effilées.
50 grammes de beurre.
1 dl d'eau.
Recette:
Chauffez le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux. Une fois le sucre fondu, augmentez un peu le feu.
Ajoutez les abricots un à un et roulez-les bien dans le caramel afin qu'ils soient complètement recouverts.
Une fois les abricots caramélisés, versez le miel du Roussillon et continuez à rouler les abricots.
Dressez les abricots sur une assiette et décorez d'amandes effilées..
Découpez plutôt les abricots en deux. Certes, le volume sera plus important mais je vous assure que cela vous évitera bien des gâchis. Et pour les gourmands, servez les abricots caramélisés avec une glace à la vanille. Le contraste du chaud et du froid, sucré et crémeux est un délice pour vos papilles.
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