Recette:
A petit feu, faire fondre le chocolat dans le lait,éloigner la casserole du feu,
ajoutez les jaunes d'œufs battus avec 100 grs de sucre; mélangez.
Fouettez les blancs avec la pincée de sel et incorporez le sucre restant une fois
les blancs bien montés.
Mélanger très délicatement le premier mélange dans les blancs en neige.
Mettre l'appareil dans un moule à soufflé. Cuisson 180 °C (therm:6) durant 15 à 20 mn.