Cuisine_Champagnes_Vignerons/Plats
Ce plat sert 6 personnes

Temps de preparation: 00:30

Temps de repos: 00:30

Temps de cuissons: 00:30

Ingredients:
2 courgettes 2 aubergines 3 carottes 1 navet 2 oignons 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gousse d’ail 3 bananes plantains 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de carvi Thym et laurier 6 œufs Sel, poivre ½ verre de vinaigre blanc

Recette:
Eplucher et laver les légumes, et les découper en grosses rondelles. Couper les oignons finement. Ecraser la gousse d’ail. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive. Faire suer les oignons 2 minutes environ, puis ajouter la gousse d’ail écrasée. Mettre ensuite tous les légumes, puis couvrir pendant 10 minutes environ. Saler, poivrer, ajouter thym et laurier puis couvrir à nouveau pendant 10 minutes. Ajouter un verre d’eau et laisser cuire à feu doux 40 minutes environ. Pendant ce temps, faire chauffer 1 litre d’eau. Quand l’eau est frémissante, verser le vinaigre blanc et saler. Casser les œufs dans l’eau les uns après les autres. Laisser cuire 5 minutes environ. Retirer et les égoutter sur un linge. Pour servir : dresser les légumes dans un plat chaud, puis déposer les œufs pochés sur le dessus, ainsi que les bananes plantains épluchées et coupées en tranche. Parsemer de carvi.